5 Datos sobre las Selladoras al Vacío

Sólo porque no necesites una selladora al vacío para guardar tus comidas favoritas, no significa que no quieras una. Estas prácticas ventosas son cada vez más baratas. Además, son ideales para preparar verduras, hacer que la cocción por lotes sea fácil y mantener las cosas súper higiénicas en la cocina. ¿Las mejores noticias? No necesitas comprar una costosa aspiradora de cámara que ocupa un valioso espacio en la encimera de tu cocina, a menos que realmente quieras hacerlo.

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Hay un montón de selladoras de vacío externas baratas que funcionan perfectamente para los cocineros caseros y ocupan mucho menos espacio en su ya abarrotada cocina. Aquí le explicaremos qué tipo de máquina es la mejor para usted, le diremos cuándo usarla y luego le indicaremos nuestras selladoras favoritas del mercado, algunas de precio razonable y otras más inclinadas.

¿Por qué molestarse con el sellado al vacío?

En primer lugar, aclaremos esto: no necesitas una selladora de vacío para cocinar. Para empezar con el sous vide, las viejas bolsas normales con cierre de cremallera funcionarán bien. De hecho, en algunas aplicaciones son preferibles a las bolsas selladas al vacío. Además, puede utilizar bolsas de alta calidad destinadas a selladores de vacío sin sellarlas. Si todo esto es nuevo para usted, puede encontrar más información aquí.

Hay un sinfín de razones para sellar al vacío su comida, ¡especialmente si le gusta hacerlo! Aquí en InnovacionEnAccion, amamos el sellado al vacío, especialmente porque cocina los mejores vegetales que haya probado, hace súper fácil la cocción por lotes, y mantiene nuestra comida segura e higiénica en la cocina.

Los mejores vegetales que has probado

Verduras. Son buenas para ti, y deberías comer muchas. Cuando cocine verduras, le recomendamos encarecidamente que use una selladora al vacío. Es la única manera de garantizar los fantásticos resultados que hacen que las verduras sous vide sean las mejores que probará.

Elimina el oxígeno

El sellado al vacío elimina el oxígeno de la ecuación, y demasiado oxígeno puede causar algunos problemas al cocinar. Si la bolsa en la que están las verduras no está sellada al vacío, el aire adicional de la bolsa, y el aire dentro de las propias verduras, puede hacer que éstas floten, lo que provoca una cocción desigual. Además, cuando se cocina a altas temperaturas, el aire de la bolsa con cierre de cremallera o de la bolsa puede expandirse y salir por el vapor, lo que afecta a la cocción general de los alimentos. El sellado al vacío elimina el aire, evitando que se sobrecaliente o flote, lo que lleva a una comida perfectamente ejecutada. Para colmo, las verduras selladas al vacío comprimen las células de su interior, haciendo que sus verduras sean más crujientes, más densas y, a veces, incluso más coloridas.

Vegetales pasteurizados

Los vegetales correctamente cocinados y sellados al vacío también serán completamente pasteurizados, por lo que puede guardarlos en el refrigerador durante semanas o congelarlos sin preocuparse de que se quemen en el congelador.

La cocción por lotes más fácil y sin desperdicios

El sellado al vacío son salvadores en el mundo de la cocina por lotes. Digamos que estás tratando de cumplir con tus macros de proteínas, o simplemente preparando comida por adelantado para que tu familia la recaliente durante la semana. Puede sellar al vacío pechugas de pollo, filetes o lo que su corazón desee y cocinarlos a la perfección con Joule. Luego, sólo tienes que tirarlas en la nevera o el congelador en la misma bolsa de vacío que usaste para cocinar. Ya sea que esté haciendo siete porciones para la semana o tratando de alimentar a 20 personas a la vez, es todo lo mismo, sólo que puede necesitar una olla más grande.

La carne congelada y sellada al vacío se conservará durante un tiempo increíblemente largo. Como años. Y la misma carne guardada en el refrigerador le durará más de una semana o dos. De nuevo, reducir el oxígeno hace que la comida dure más, así que esas pechugas de pollo en bolsas perfectamente selladas estarán listas para cuando usted lo esté.

El sellado al vacío significa que no se desperdicia más comida. Puedes cocinar las cosas bien cuando las recibas, y luego mantenerlas en tu refrigerador o congelador hasta que estés listo para comer. Significa que ya no hay que tirar las sobras o ver pasar las fechas de caducidad. No más quemaduras en el congelador o carnes marrones y oxidadas. Significa ser capaz de salvar lo que antes habrías tenido que tirar.

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