Cómo asar pollo a la parrilla

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Por Marie Rama, Bryan Miller

El pollo asado a la parrilla tiene un sabor ahumado, dulce y ácido que puede provenir de un asador, pero sabe aún mejor en la parrilla. Sólo asegúrese de que el pollo esté bien cocido. Pinchar el pollo con un tenedor. Si los jugos son claros, el pollo está listo, pero para ser realmente preciso, utilice un termómetro para carne. La temperatura interna de las partes de pollo en el hueso debe ser de 165 grados F.

Asegúrese de que el termómetro no esté tocando un hueso, lo cual puede dar una lectura alta falsa.

Los tiempos de la parrilla en las recetas son aproximados, dependiendo del calor de su parrilla y del tamaño de los trozos de pollo. Para reducir el tiempo de cocción, puede cocinar los trozos de pollo en el microondas durante unos 3 minutos por libra antes de asarlos a la parrilla.

Si el simple hecho de pensar en pollo caliente de la parrilla le hace salivar, le encantará esta receta de pollo a la parrilla.

Pollo a la parrilla

Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutos

Hora de cocinar: Aproximadamente 50 minutos

Rinde: 4 porciones

Aceite para la parrilla

1 pollo, cortado en 4 piezas, o 4 pechugas de pollo con costillas (aproximadamente 3 libras en total)

Sal y pimienta negra

1 taza de salsa barbacoa

  1. Engrase la parrilla y prepare un fuego medio caliente en una parrilla de carbón o de gas.
  2. Sazone cada trozo de pollo con sal y pimienta negra por ambos lados.
  3. Ponga los trozos de pollo, con el hueso hacia arriba, en la parrilla. Cocine por 30 minutos, voltee las piezas de pollo con pinzas. Cocine por 20 minutos adicionales o más, según sea necesario.
  4. Durante los últimos 10 minutos de cocción, cepille los trozos de pollo con salsa barbacoa, cuando ya no esté rosado por dentro o cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados Fahrenheit.

Por porción: Calorías 514 (De grasa 253); Grasa 28g (Saturada 7g); Colesterol 134mg; Sodio 452mg; Carbohidratos 21g (Fibra dietética 0g); Proteína 43g.

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